Kebab kontra gyros
Czym byłaby kuchnia turecka bez słynnych kebabów?
Kebab to narodowa potrawa Turcji, najbardziej znany kulinarny symbol kuchni arabskiej. To soczyste, dobrze przyprawione mięso: baranina, cielęcina lub drób, skrawane z pionowego rożna, podawane w chlebie pita lub bułce, z surówką warzywną oraz różnymi sosami – łagodnymi lub ostrymi.
Kuchnia arabska
Kuchnia arabska jest jedną z najpopularniejszych na świecie. Znana przede wszystkim z grillowanego, pikantnego mięsa, aromatycznych, korzennych przypraw, mocnej, słodkiej kawy, wody różanej i zanurzonych w syropie słodkości. Ale dla Europejczyków kuchnia arabska to przede wszystkim turecki kebab i pyszna shoarma.
W arabskim domu pachnie przyprawami. Przyprawy są bardzo ważne w tej kuchni i są cenione nie tylko za swoje walory smakowe, ale również zdrowotne. Każdy arabski kucharz wie, że kmin i kolendra poprawiają trawienie i łagodzą skutki obżarstwa. Kardamon likwiduje nieprzyjemny zapach mięsa, a papryka i pieprz znakomicie konserwują mięso.
Turecki kebab kontra grecki gyros
Jak głosi legenda, ruszt do kebabów wymyślił kucharz Iskander z miasta Bursa.Wędrowni wojownicy tureccy mieli w zwyczaju piec mięso nad ogniem na swoich mieczach. Pomysłowy kucharz miał zbudować pionowy ruszt, wypełnić go gorącym węglem, a w środek wbić miecz z nadzianym mięsem barana. Spływający tłuszcz sprawiał, że mięso było odpowiednio nasączone i nie przypalało się. Dzisiaj soczysty kebab podawany w chlebie pita z sosem i surówką ma wielbicieli niemal na całym świecie – zarówno w budkach na rogu ulicy, jak i na wytwornych salonach.
Kebab to już prawie nasze danie narodowe. Jego zaletą jest nie tylko prostota, szybkość przygotowania, ale również wyjątkowy smak mięsa dobrze przyprawionego, soczystego, aromatycznego.
Kebab i gyros to zdecydowanie różne potrawy, chociaż przygotowuje się je w podobny sposób i z podobnych składników. Co je zatem wyróżnia? Otóż głównie przyprawy.
W smaku greckiego gyrosa dominuje wyraźny smak czosnku, papryki, oregano.
Turecki kebab to orientalny smak kolendry, kminu rzymskiego oraz kardamonu.
Dla uzupełnienie, shoarma to po prostu kebab podsmażony na patelni z różnymi warzywami takimi jak papryka, cebula czy pieczarki. Czasem jest on również zapieczony z żółtym serem. Potrawa podawana jest z ryżem lub chlebem pita oraz aromatycznymi sosami.
Kebab to przede wszystkim charakterystyczne korzenne przyprawy, którenadają mięsu wyjątkowy słodko-korzenny smak i intensywny aromat. Takprzyprawione mięso można uzyskać, używając najnowszej mieszankiprzyprawowej KAMIS – Przyprawa Kuchni Arabskiej KEBAB SHOARMA.Przyprawa Kuchni Arabskiej KEBAB SHOARMA to oryginalna kompozycjaaromatycznych ziół i przypraw, dzięki którym można łatwo uzyskaćspecyficzną nutę smakową najbardziej znanych dań kuchni arabskiej –kebabu i shoarmy. Swój unikalny aromat i smak, mieszanka zawdzięczaprzyprawom, które stanowią kwintesencję arabskiej kuchni, te przyprawyto: kmin rzymski, cynamon, goździki, imbir, kminek, gałka muszkatołowa,kardamon, kurkuma. Za słodko-pikantną nutę mieszanki odpowiadają:papryka słodka, chili, czosnek i pieprz czarny. Kolendra, gorczyca ikoper włoski równoważą smak tej bogatej mieszanki przyprawowej.
Strona (1/1)
Nie znaleziono komentarzy.
Aby móc dodawać komentarze do do tego artykułu musisz się zalogować.
Nie masz jeszcze konta? Zarejestruj się u nas!.
PUELLANOVA nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii. Zastrzega sobie prawo do usuwania opinii bez podawania przyczyny.Przypominamy, że osoba zamieszczająca opinie zawierające treści zabronione przez prawo, wulgarne, obraźliwie, naruszające prawa PUELLANOVA lub innych osób albo naruszające zasady współżycia społecznego może ponieść za ich treść odpowiedzialność karną lub cywilną.
