Wiosenna odnowa, dieta i żywienie na wiosnę!
Autor: Mgr inż. Magdalena Mokrogulska | Data: 03-18-2010 Kategoria: Bądź piękna i zdrowa | Komentarzy: 0
Okres wiosny i przedwiośnia to trudny czas dla naszego organizmu. Z
jednej strony po zimie jesteśmy wyczerpani z drugiej strony
niecierpliwie wyczekujemy dłuższych, słonecznych, cieplejszych dni.
Nasze samopoczucie zależy w dużej mierze od zimowych zaniedbań oraz
ogólnego stanu zdrowia. Przedwiośnie to również okres nasilenia się
objawów różnych przewlekłych chorób. Dlatego bardzo ważne jest, żeby
maksymalnie wzmocnić nasz układ odpornościowy.
WIOSENNA ODNOWA ZNANA I NIEZNANA
W tym okresie instynktownie zwracamy się ku różnym naturalnym kuracjom. Oczywiście najlepszą ochroną przed wiosennym osłabieniem jest rozsądna i zrównoważona dieta zimą. Jeśli co roku zimą silnie przybieramy na wadze i wiosną czujemy się chorzy i rozpaczliwie staramy się zrzucić zbędne kilogramy to warto zapytać samego siebie – po co to sobie robimy? Dlaczego sytuacja co rok się powtarza?
Jest wiele różnorodnych sposobów odnowy sił witalnych, polepszenia fizycznego i psychicznego samopoczucia. Część z nich jak kuracja sokiem z brzozy lub młodymi pokrzywami jest możliwa tylko na wiosnę. Warto w tym okresie szczególnie docenić mądrość medycyny ludowej. Jeśli chodzi o dietę to wiosenne zmiany są poniekąd instynktowne i naturalne. Tęsknimy za zielenią więc z radością witamy na stole świeże zielone liście pietruszki, szczypiorku czy młodej sałaty albo rzodkiewek. Jednak warzywa, których wzrost został sztucznie przyśpieszony w szklarniach nie tylko pozbawione są smaku i zapachu lecz także zawierają duże ilości szkodliwych azotanów.
O wiele bezpieczniej jest własnoręcznie wyhodować bogactwo kiełków czy skorzystać z uprawianych w doniczce świeżych ziół. Także tradycyjny post przypadający na początek wiosny i silnie ograniczający spożycie mięsa, tłuszczu i słodyczy a zalecający spożycie ryb i oleju lnianego (obu wyjątkowo bogatych w kwasy tłuszczowe z rodziny omega-3) to wyraz ogromnej mądrości ludowej, pozwalającej na łagodne odtrucie całego organizmu. Większe spożycie kasz, owoców i warzyw oraz chudego białego sera i produktów mlecznych dodatkowo pozwala na łagodną oraz trwałą utratę wagi.
Wiosna i przedwiośnie to także okres zaostrzenia objawów różnych chorób przewodu pokarmowego, od refluksu żołądkowo-jelitowego po zespół jelita nadwrażliwego, w tym okresie rośnie także zachorowalność na grypę jelitową czy rota-wirusy. Nasz przewód pokarmowy potrzebuje dwojakiego działania – zwiększenia liczebności korzystnych bakterii kwasu mlekowego (probiotyki) oraz dostarczenia im substancji pozwalających na wzrost i zasiedlenie jelita (prebiotyki). Szczególnie polecane są fermentowane produkty mleczne każdego rodzaju o smaku naturalnym (tylko niewielki, technologiczny dodatek cukru, brak sztucznych barwników i konserwantów umożliwia wzrost dobroczynnych mikroorganizmów w efektywnej dla ludzkiego zdrowia ilości, dodatkowo pewna zawartość laktozy pełni rolę prebiotyku), różne kiszonki warzywne, fermentowane produkty sojowe (miso, jogurt sojowy), pieczywo razowe na zakwasie, zupy na zakwasie jak żurek czy barszcz biały oraz gotowe preparaty z wyizolowanymi szczepami. Wszystkie te produkty są bezpieczne, można je bezpiecznie włączyć do diety (przy braku szczególnych przeciwwskazań), stosować przez całe życie, w różnym wieku korzystać z różnych ich zalet ponieważ spektrum ich działania jest wyjątkowo szerokie. Różnorodne szczepy pałeczek kwasu mlekowego naturalnie zawarte w tradycyjnej żywności i regularnie spożywane zapobiegają biegunkom, stymulują produkcję interferonu typu gamma, zwiększają aktywność komórek układu odpornościowego typu NK, biorą udział w procesach unieszkodliwiania związków potencjalnie rakotwórczych w świetle jelita, przyśpieszają pasaż jelitowy oraz syntetyzują szereg witamin z grupy B. Dodatkowo zarówno jogurt czy inne przetwory mleczna, kiszonki i różne rodzaje zakwasu można wyprodukować w domu, eksperymentować ze smakiem i różnorodnymi dodatkami.
Ważnym, tradycyjnym składnikiem różnych dań wielkanocnych, od przystawek (najczęściej w occie) po zupy (żurek i barszcz biały) i faszerowane mięsa są suszone i świeże grzyby. Jest to kolejny dowód mądrości kuchni ludowej ponieważ grzyby to kolejny produkt o silnym działaniu na układ odpornościowy – w zależności od gatunku mają działanie przeciwnowotworowe, przeciwwirusowe, zwiększające aktywność układu odpornościowego oraz antybakteryjne . Większość badań nad działaniem grzybów dotyczy raczej gatunków mniej znanych, jak boczniak czy shitake ale nawet pospolita pieczarka biała ma bardzo cenne dla zdrowia właściwości. W badaniach przeprowadzonych na myszach na uniwersytecie w Bostonie wykazano, że dodatek do diety zwierząt pieczarek w ilości 2% zwiększał aktywność komórek układu odpornościowego typu NK, wydzielanie interferonu gamma oraz chroniącego przed powstawaniem nowotworów TNF typu alfa. Dlatego warto skorzystać z tradycyjnych przepisów i docenić dawną mądrość – już jedna potrawa zawierająca grzyby ( mogą być to zarówno zupy z dodatkiem grzybów suszonych jak i sałatki z pieczarkami czy sosy grzybowe albo nadziewane mięso) dziennie będzie miała znaczenie.
Wiosna jest tradycyjnie czasem odnowy i odrodzenia. Skorzystajmy z mądrości kuchni i medycyny ludowej bo często najnowsze badania naukowe dowodzą ich racji. Wiosna i przedwiośnie to również doskonały czas na przyjrzenie się swoim nawykom żywieniowym i wprowadzenie nowych i trwałych zmian.
Mgr dietetyki
Specjalista ds. Żywienia Człowieka
Magdalena Mokrogulska
W tym okresie instynktownie zwracamy się ku różnym naturalnym kuracjom. Oczywiście najlepszą ochroną przed wiosennym osłabieniem jest rozsądna i zrównoważona dieta zimą. Jeśli co roku zimą silnie przybieramy na wadze i wiosną czujemy się chorzy i rozpaczliwie staramy się zrzucić zbędne kilogramy to warto zapytać samego siebie – po co to sobie robimy? Dlaczego sytuacja co rok się powtarza?
Jest wiele różnorodnych sposobów odnowy sił witalnych, polepszenia fizycznego i psychicznego samopoczucia. Część z nich jak kuracja sokiem z brzozy lub młodymi pokrzywami jest możliwa tylko na wiosnę. Warto w tym okresie szczególnie docenić mądrość medycyny ludowej. Jeśli chodzi o dietę to wiosenne zmiany są poniekąd instynktowne i naturalne. Tęsknimy za zielenią więc z radością witamy na stole świeże zielone liście pietruszki, szczypiorku czy młodej sałaty albo rzodkiewek. Jednak warzywa, których wzrost został sztucznie przyśpieszony w szklarniach nie tylko pozbawione są smaku i zapachu lecz także zawierają duże ilości szkodliwych azotanów.
O wiele bezpieczniej jest własnoręcznie wyhodować bogactwo kiełków czy skorzystać z uprawianych w doniczce świeżych ziół. Także tradycyjny post przypadający na początek wiosny i silnie ograniczający spożycie mięsa, tłuszczu i słodyczy a zalecający spożycie ryb i oleju lnianego (obu wyjątkowo bogatych w kwasy tłuszczowe z rodziny omega-3) to wyraz ogromnej mądrości ludowej, pozwalającej na łagodne odtrucie całego organizmu. Większe spożycie kasz, owoców i warzyw oraz chudego białego sera i produktów mlecznych dodatkowo pozwala na łagodną oraz trwałą utratę wagi.
Wiosna i przedwiośnie to także okres zaostrzenia objawów różnych chorób przewodu pokarmowego, od refluksu żołądkowo-jelitowego po zespół jelita nadwrażliwego, w tym okresie rośnie także zachorowalność na grypę jelitową czy rota-wirusy. Nasz przewód pokarmowy potrzebuje dwojakiego działania – zwiększenia liczebności korzystnych bakterii kwasu mlekowego (probiotyki) oraz dostarczenia im substancji pozwalających na wzrost i zasiedlenie jelita (prebiotyki). Szczególnie polecane są fermentowane produkty mleczne każdego rodzaju o smaku naturalnym (tylko niewielki, technologiczny dodatek cukru, brak sztucznych barwników i konserwantów umożliwia wzrost dobroczynnych mikroorganizmów w efektywnej dla ludzkiego zdrowia ilości, dodatkowo pewna zawartość laktozy pełni rolę prebiotyku), różne kiszonki warzywne, fermentowane produkty sojowe (miso, jogurt sojowy), pieczywo razowe na zakwasie, zupy na zakwasie jak żurek czy barszcz biały oraz gotowe preparaty z wyizolowanymi szczepami. Wszystkie te produkty są bezpieczne, można je bezpiecznie włączyć do diety (przy braku szczególnych przeciwwskazań), stosować przez całe życie, w różnym wieku korzystać z różnych ich zalet ponieważ spektrum ich działania jest wyjątkowo szerokie. Różnorodne szczepy pałeczek kwasu mlekowego naturalnie zawarte w tradycyjnej żywności i regularnie spożywane zapobiegają biegunkom, stymulują produkcję interferonu typu gamma, zwiększają aktywność komórek układu odpornościowego typu NK, biorą udział w procesach unieszkodliwiania związków potencjalnie rakotwórczych w świetle jelita, przyśpieszają pasaż jelitowy oraz syntetyzują szereg witamin z grupy B. Dodatkowo zarówno jogurt czy inne przetwory mleczna, kiszonki i różne rodzaje zakwasu można wyprodukować w domu, eksperymentować ze smakiem i różnorodnymi dodatkami.
Ważnym, tradycyjnym składnikiem różnych dań wielkanocnych, od przystawek (najczęściej w occie) po zupy (żurek i barszcz biały) i faszerowane mięsa są suszone i świeże grzyby. Jest to kolejny dowód mądrości kuchni ludowej ponieważ grzyby to kolejny produkt o silnym działaniu na układ odpornościowy – w zależności od gatunku mają działanie przeciwnowotworowe, przeciwwirusowe, zwiększające aktywność układu odpornościowego oraz antybakteryjne . Większość badań nad działaniem grzybów dotyczy raczej gatunków mniej znanych, jak boczniak czy shitake ale nawet pospolita pieczarka biała ma bardzo cenne dla zdrowia właściwości. W badaniach przeprowadzonych na myszach na uniwersytecie w Bostonie wykazano, że dodatek do diety zwierząt pieczarek w ilości 2% zwiększał aktywność komórek układu odpornościowego typu NK, wydzielanie interferonu gamma oraz chroniącego przed powstawaniem nowotworów TNF typu alfa. Dlatego warto skorzystać z tradycyjnych przepisów i docenić dawną mądrość – już jedna potrawa zawierająca grzyby ( mogą być to zarówno zupy z dodatkiem grzybów suszonych jak i sałatki z pieczarkami czy sosy grzybowe albo nadziewane mięso) dziennie będzie miała znaczenie.
Wiosna jest tradycyjnie czasem odnowy i odrodzenia. Skorzystajmy z mądrości kuchni i medycyny ludowej bo często najnowsze badania naukowe dowodzą ich racji. Wiosna i przedwiośnie to również doskonały czas na przyjrzenie się swoim nawykom żywieniowym i wprowadzenie nowych i trwałych zmian.
Mgr dietetyki
Specjalista ds. Żywienia Człowieka
Magdalena Mokrogulska
Strona (1/1)
Nie znaleziono komentarzy.
Aby móc dodawać komentarze do do tego artykułu musisz się zalogować.
Nie masz jeszcze konta? Zarejestruj się u nas!.
PUELLANOVA nie ponosi odpowiedzialności za treść opinii. Zastrzega sobie prawo do usuwania opinii bez podawania przyczyny.Przypominamy, że osoba zamieszczająca opinie zawierające treści zabronione przez prawo, wulgarne, obraźliwie, naruszające prawa PUELLANOVA lub innych osób albo naruszające zasady współżycia społecznego może ponieść za ich treść odpowiedzialność karną lub cywilną.
